现代人时常在外用餐，无法从食物中摄取足量的酵素，以维持身体的运作，容易有饮食不均衡的问题。而酵素又是生物体内的催化剂，可加速体内各式反应，若体内缺乏适当以及适量的酵素，健康以及机能就会受到影响。因此，近年来，酵素保健食品的需求也逐渐攀升，市场版图日益扩大。本篇将为您介绍准备生产酵素保健食品的相关资讯，如消费客群、产品类型及常见搭配成分，最后教您如何选择酵素类型，制作出符合市场需求的保健食品。
适合补充酵素保健食品的消费族群
酵素大都具有「专一性」，即「1种酵素只能参与1种反应」。所以制作酵素保健食品时，可以配置含有多种或者是复合酵素。其中，最常见的「消化酵素」可以帮助分解食物，把大分子变成小分子，加强消化功能，故适合以下6类族群多多补充：
- 经常外食、大鱼大肉、饮食不规律的族群
- 消化或咀嚼机能较为低落的长辈或病患
- 排便不顺或有便秘问题的族群
- 平常蔬菜水果摄取过少的族群
- 胃容易胀气、消化不良的族群
- 吃东西速度快，缺乏细嚼慢嚥的族群
制作酵素保健食品的类型有哪些？应根据酵素来源调整
制作酵素保健食品的类型，主要可分为：
- 胶囊：适合带有「活性」的酵素，让其活性能够被完善保存。
- 锭状：制作时需注意直径少于1公分，以利消费者食用。
- 粉状：打造成酸味较少且容易服用的产品，更能吸引长辈或有吞嚥困难的族群选购。
- 饮品：适合由蔬果发酵成的发酵液，因其酸味较为强烈，但也代表天然，以饮品形式制作方便携带保存。
盘点常与酵素保健食品搭配的营养成分
在打造酵素保健食品时，也常常加入以下3种成分让效果加乘：
如何选用酵素？以协助消化为主制作酵素保健食品
打造消化类的酵素保健食品时，建议选用带有脂肪酶、蛋白酶、纤维酶、淀粉酶的复合性消化酵素，才能充分分解、消化我们吃进去的每一种营养素，让肠胃更好吸收。
若是选用蔬果发酵而成的食物酵素，则须选用使用「低温发酵」制成的酵素，才能最大程度保留酵素功能。此外，也需建议消费者搭配不超过40℃的温水一起饮用，以免温度过高的水破坏酵素作用。
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会昌实业深耕保健食品制作相关领域已长达40年，是专业保健食品代工厂，拥有国际认证的产线，可以生产「锭状」、「胶囊」、「粉状」、「饮品」等酵素保健食品。更拥有独家的低温制造粉剂（速溶微粒）的专业技术，低温造粒的工序不会破坏酵素原料的天然结构，所以在生产酵素保健食品时，能够完整保留营养成分。除此之外，会昌亦有小量试制、少量代工与多样化的包装服务，满足客户全方位的代工需求。
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