上篇文章我们讨论了保健食品外包装需标示的项目，还有整理常见的地雷错误，其中营养标示是包装标示的其中一项，细节相对繁琐因此特别拉出来，上一篇还没有去看的朋友可以先看完再来了解营养标示哦！
--> 保健食品外包装怎么标？常见的地雷错误有哪些？数十年代工经验食品标示分享给你
营养标示的格式分三种
1. 每份+每日参考百分比：适用于各剂型产品，包括粉包、液体、胶囊锭剂等，需另外于下方标示每日参考值的量。
2. 每份+每100公克(或每100毫升)：不适用于胶囊锭剂，因其单位份量较小，换算为每100g展示较不实际。
3. 无框格以条列呈现：当包装总表面积小于100平方公分时，营养标示可以不用以表格呈现，条列出来即可。
必要标示的八大营养素包括：热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、钠
其他要宣称的维生素、矿物质列在「钠」之后，除非该营养素是属于蛋白质、脂肪或碳水化合物的范畴内，也可缩排列在这些项目之下，比如EPA、DHA属于脂肪酸，列在脂肪之下；膳食纤维列在碳水化合物之下等。
含维生素矿物质锭状胶囊的营养标示
1. 产品的剂型为「胶囊或锭剂」，且有添加维生素或矿物质(营养添加剂/添加物)
2. 每份+每日参考百分比，需标出宣称的维生素或矿物质，比如维生素C、铁等
3. 八大营养素非必要标示，如果要自愿标需放在维生素矿物质「之后」
4. 维生素A、维生素D和维生素E，单位除了毫克/微克，要同时加註国际单位(IU)。
举例：有一胶囊产品，添加维生素C和维生素E(营养添加剂)、胶原蛋白、余甘子萃取，其营养标示框格内要放入维生素C和E，且维生素E需加註国际单位(IU)；胶原蛋白与余甘子非营养素，若自愿标示含量需于框格外独立标出。
营养素包括那些？非营养素页列在哪里？
1. 「营养素」的详细范围(见下图)，包括蛋白质(含胺基酸)、脂肪(含EPA/DHA)、碳水化合物(含纤维)、维生素(含叶黄素)、矿物质，以上须标示于营养标示「框格内」。
举例：叶黄素目前被归类维生素类，因此若要标示叶黄素的含量需写在营养标示框格内，钠之后。
2. 非属营养素者，若要自主标示，须标示于营养标示「框格外」或有明显区分，比如姜黄素、花青素、免疫球蛋白、乳铁蛋白、玉米黄素、XX萃取物等，请不要列在营养标示栏位内。
举例：若要标示「金盏花萃取物」的含量，需写在营养标示框格外，独立标出；若是写「金盏花萃取物(含叶黄素)」，因同时宣称含有叶黄素，叶黄素的含量需要一併标出且写在营养标示「框格内」。
营养素误差允许范围
1. 热量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、糖：≤标示值的120%
2. 蛋白质、碳水化合物：标示值的80%~120% (胶囊锭剂≤标示值的120%)
3. 维生素A、维生素D：标示值的80%~180%
4. 胺基酸、维生素(不包括A,D)、矿物质(不包括钠)、膳食纤维、其他自愿标示的营养素：≥标示值的80%
举例：有一高蛋白粉包，标示每包含有20公克蛋白质，其实际含量应介于16~24克蛋白质才符合误差范围。
-->参考资料：公告修正「包装食品营养标示应遵行事项」
热量计算方式
1. 蛋白质的热量，每公克4大卡计算
2. 脂肪的热量，每公克9大卡计算
3. 碳水化合物，每公克4大卡计算，如果有加标膳食纤维者，膳食纤维可以用2大卡计算
4. 赤澡糖醇的热量以0大卡计算，其他糖醇用每公克2.4大卡计算；有机酸每公克3大卡计算；酒精每公克7大卡计算。糖醇应于营养标示框格内标註含量，有机酸及酒精含量需于营养标示格式外註明
各营养素的计算方式可以从原料资料佔比去计算，或请第三方检验单位进行检测。
营养素什么时候可以以0标示？
以每100公克/毫克的固体或液体为判断基准
1. 热量 ≤ 4大卡，且碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、反式脂肪、饱和脂肪含量皆符合得以「0」标示之条件 。
2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物：≤ 0.5公克
3. 钠 ≤ 5 毫克
4. 饱和脂肪 ≤ 0.1公克
5. 反式脂肪 ≤ 0.3公克，且总脂肪 ≤ 1公克
6. 糖 ≤ 0.5公克
数据修整方式？小数点可标到第几位？
以整数或至小数点后一位标示为主，包括：
每一份量、份数、每日参考值百分比、热量、蛋白质、胺基酸、脂肪、脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、糖、钠、膳食纤维及其他自愿标示项目。
1. 如果到小数点第一位也是0，但仍无法符合以「０」标示之条件时，可以标示至小数点第二位(常见于胶囊锭剂产品)
2. 维生素、矿物质以有效数字不超过三位为原则
3. 胶囊锭剂的份量，以整数标示，比如2颗、1粒
-->参考资料：包装食品营养标示应遵行事项总说明
以上分享撰写台湾营养标示时需注意的细节，营养标示是消费者认识产品很重要的一环，越来越多民众会透过标示进行选购，因此正确的营养标示也能显示出品牌的专业度哦！
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