新冠肺炎疫情爆发之后，民众为了降低风险，尽量减少外出频率。长期待在家中，难免有体重增加之虞，为了防止身材走样与保持身体健康，许多民众渐渐养成了在家运动的习惯，全球兴起了一股居家有氧或重训的风潮，也因此提升了乳清蛋白的市场需求。2021年全球乳清蛋白市场规模为102.6亿美元，且预计会从2022年的110亿美元增长到2029年的181.2亿美元，复合年增长率预测为7.4%。因此，乳清蛋白未来的市场需求增加强劲，近几年吸引越来越多人加入，乳清蛋白代工的需求也不断增加。
面对不断增加的市场需求，想在竞争激烈的情况下掌握商机，瞭解乳清蛋白原料特性、适合加工条件、适用对象、产品型态或市场趋势，并选择有经验有技术的乳清蛋白代工厂，就显得非常重要。
乳清蛋白市场受众｜锁定健身与减肥族群
乳清蛋白最主要的功能是「增肌」，研究指出，训练后食用乳清蛋白可以促进恢復并增加肌肉质量。此外，其他研究也证实，每日食用分离式乳清蛋白再搭配重量训练，可以提升力量，所以一般民众在重训后，利用乳清蛋白来修復组织，增长肌肉，加强肌力，渐渐形成了趋势。而除了以上功能外，乳清蛋白也有帮助瘦身的效果，因乳清蛋白为蛋白质，可以带来饱足感，稳定血糖，并降低进食的慾望。英国最新研究结果发现，餐前饮用一小杯乳清蛋白饮可有效协助第二型糖尿病患者控制血糖，也展现了乳清蛋白控制糖尿病的潜力。
乳清蛋白OEM/ODM产品型态｜粉剂为最常见的产品剂型
乳清蛋白保健食品最常见的剂型为「粉剂」，包装则有小袋、大袋或罐装等形式。若以小袋装，可以随身携带，运动完后即时补充，使用上对于消费者来说较为便利；大袋或罐装则平均每份价格较实惠。虽然后疫情时代消费者对蛋白棒或即饮产品需求减少，可提升便利性的异形袋即饮产品仍然是消费者的新选择，独立卫生包装可减少内容物反覆开启污染变质。此外，常温保存的特性也适合在运动中心、健身房、甚至贩卖机销售，提供更便捷的高蛋白营养补充品。
乳清蛋白代工时，通常会添加哪些复方成分？
乳清蛋白的成分以蛋白质为主，由于主要饮用的人为健身族群，因此在生产复方产品时，常添加支链胺基酸（BCAA）来加强运动表现。而除了支链胺基酸之外，添加以下复方成分也分别具有不同功效：
- 碳水化合物和维生素：帮助营养平衡
- 维生素C：增强免疫力
- 维生素D：强化骨骼
- 维生素B群：提振精神、维持身体机能
- 适量的钙和镁：帮助调节新陈代谢与睡眠
- 姜黄：提升自我保护力并改善发炎后反应
总结来说，乳清蛋白可以搭配的营养成分十分多元，建议根据产品特性与目标族群设计产品成分和规格，创造自身品牌市场。
乳清蛋白代工须知：浓缩、分离与水解乳清蛋白有什么不同？
乳清蛋白的种类可分成浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白和水解乳清蛋白。浓缩型和分离型为市面上最常见的种类，两者主要差异在于蛋白质的含量，浓缩型乳清蛋白的蛋白质含量介于70～80%之间；分离乳清蛋白的蛋白质含量则高于90%，且去除了脂肪和乳糖，因此适合乳糖不耐症患者食用。水解乳清蛋白则是以分离乳清蛋白为基底，经过水解再转化成小分子胜肽，帮助人体更好吸收，但相对来说，价格也较为高昂。
会昌实业乳清蛋白代工｜低温造粒技术保留完整营养成分
会昌实业为专业保健食品代工厂，深耕相关领域已长达40年，拥有低温制造粉剂（速溶微粒）的专业技术。低温造粒的工序不会破坏原料的天然结构，所以在制造乳清蛋白保健食品时，能够完整保留其营养成分。除此之外，会昌亦有小量试制与多样化的包装，能够提供客户一站且全方位的代工服务。
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