現代人時常在外用餐，無法從食物中攝取足量的酵素，以維持身體的運作，容易有飲食不均衡的問題。而酵素又是生物體內的催化劑，可加速體內各式反應，若體內缺乏適當以及適量的酵素，健康以及機能就會受到影響。因此，近年來，酵素保健食品的需求也逐漸攀升，市場版圖日益擴大。本篇將為您介紹準備生產酵素保健食品的相關資訊，如消費客群、產品類型及常見搭配成分，最後教您如何選擇酵素類型，製作出符合市場需求的保健食品。
適合補充酵素保健食品的消費族群
酵素大都具有「專一性」，即「1種酵素只能參與1種反應」。所以製作酵素保健食品時，可以配置含有多種或者是複合酵素。其中，最常見的「消化酵素」可以幫助分解食物，把大分子變成小分子，加強消化功能，故適合以下6類族群多多補充：
- 經常外食、大魚大肉、飲食不規律的族群
- 消化或咀嚼機能較為低落的長輩或病患
- 排便不順或有便秘問題的族群
- 平常蔬菜水果攝取過少的族群
- 胃容易脹氣、消化不良的族群
- 吃東西速度快，缺乏細嚼慢嚥的族群
製作酵素保健食品的類型有哪些？應根據酵素來源調整
製作酵素保健食品的類型，主要可分為：
- 膠囊：適合帶有「活性」的酵素，讓其活性能夠被完善保存。
- 錠狀：製作時需注意直徑少於1公分，以利消費者食用。
- 粉狀：打造成酸味較少且容易服用的產品，更能吸引長輩或有吞嚥困難的族群選購。
- 飲品：適合由蔬果發酵成的發酵液，因其酸味較為強烈，但也代表天然，以飲品形式製作方便攜帶保存。
盤點常與酵素保健食品搭配的營養成分
在打造酵素保健食品時，也常常加入以下3種成分讓效果加乘：
如何選用酵素？以協助消化為主製作酵素保健食品
打造消化類的酵素保健食品時，建議選用帶有脂肪酶、蛋白酶、纖維酶、澱粉酶的複合性消化酵素，才能充分分解、消化我們吃進去的每一種營養素，讓腸胃更好吸收。
若是選用蔬果發酵而成的食物酵素，則須選用使用「低溫發酵」製成的酵素，才能最大程度保留酵素功能。此外，也需建議消費者搭配不超過40℃的溫水一起飲用，以免溫度過高的水破壞酵素作用。
酵素OEM/ODM服務、酵素少量代工｜會昌，專業酵素代工廠
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